「牡蠣（かき）」＝「海のミルク」
こう呼ばれる理由は、乳白色の身とそこに含まれる豊富な栄養素にあります。実際、牡蠣には各種ビタミンやミネラル、必須アミノ酸がバランスよく含まれ、中でも亜鉛の含有量は全食品中でもトップクラスです。他にもグリコーゲンやタウリンなど私達の健康に役立つ成分が多く含まれています。
オイスターペプチドは、当社のエキス化技術により、牡蠣を丸ごとパウダー化し、これらの成分をギュッと濃縮しました。牡蠣の濃厚な旨みと豊かに広がる風味を閉じ込めています。

オイスターペプチドの特徴

① 広島県産の牡蠣を使用
　瀬戸内海の豊かな恵みを受けて大きく育った牡蠣（Lサイズ以上）を入手し、原料としています。

② 牡蠣を丸ごとパウダー化
何も足さず、何も引かない・・・本品開発時のコンセプトです。酵素分解を駆使した当社のエキス化技術により原料の牡蠣をほぼ完全に（99％以上）液化し、さらに賦形剤を使用せずパウダー化しました。
③ 牡蠣の栄養成分をそのまま濃縮
　丸ごとだから大切な栄養成分を逃がしません。オイスターペプチドには、製品100ｇ当たり、亜鉛47.5mg、タウリン2.65ｇ、グリコーゲン19.5ｇが含まれます（いずれも分析値例）。
④ 豊富なペプチド含有率
　オイスターペプチドは、その名の通りペプチドリッチな製品です。当社の既存製品と比べると、ペプチドの比率は2倍アップしました。一般に、蛋白質よりペプチドの方が消化、吸収の効率が良いと言われています。

⑤ オイスターペプチド約3g ＝ 牡蠣1個分
「あれ？意外に少ないな」と思われるかもしれません。でも、実はこれで良いのです。それは何故か説明しましょう。
日本食品標準成分表2020年版（八訂）によりますと、養殖の生牡蠣の約85％は水分で、残りの約15％が蛋白質などその他の成分（固形分と言います）です。牡蠣の重さを1個20ｇとすると、約17ｇが水分で、約3ｇが固形分にと言う事になります。つまり、1個20ｇの牡蠣を丸ごとパウダー化した場合には、約17gの水分がなくなり、約3ｇの固形分のみが残る計算となる訳です。

当社は、牡蠣を丸ごとパウダー化したオイスターペプチドが、上記の計算値と同等であることを示すデータを取得しています。

1個20gの牡蠣を毎日食べることは難しいですが、オイスターペプチドなら約3gでその代替が可能です。

おいしさにもこだわりました
オイスターペプチドは、牡蠣特有の味と風味を有しておりますが、当社の酵素分解技術により、その素材感を残しながらもおいしく仕上げています。健康に役立つ成分を含むだけではなく、食品としてのおいしさも追求しています。

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