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仙味エキス株式会社

FSSC 22000の認証を受けた工場でエキス調味料や機能性食品素材を製造しています。

仙味エキス株式会社

オイスターペプチド

オイスターペプチド
オイスターペプチドは調味料製造で培ったペプチド化する技術を駆使して瀬戸内海産の牡蠣をまるごと粉末化。そのままの栄養成分を手軽に摂取することができます。
牡蠣を丸ごとパウダー化
何も足さず、何も引かない・・・本品開発時のコンセプトです。酵素分解を駆使した当社のエキス化技術により原料の牡蠣をほぼ完全に(99%以上)液化し、さらに賦形剤を使用せずパウダー化しました。

牡蠣の栄養成分をそのまま濃縮

 丸ごとだから大切な栄養成分を逃がしません。オイスターペプチドには、製品100g当たり、亜鉛47.5mg、タウリン2.65g、グリコーゲン19.5gが含まれます(いずれも分析値例)。

「牡蠣(かき)」=「海のミルク」
こう呼ばれる理由は、乳白色の身とそこに含まれる豊富な栄養素にあります。実際、牡蠣には各種ビタミンやミネラル、必須アミノ酸がバランスよく含まれ、中でも亜鉛の含有量は全食品中でもトップクラスです。他にもグリコーゲンやタウリンなど私達の健康に役立つ成分が多く含まれています。
オイスターペプチドは、当社のエキス化技術により、牡蠣を丸ごとパウダー化し、これらの成分をギュッと濃縮しました。牡蠣の濃厚な旨みと豊かに広がる風味を閉じ込めています。

オイスターペプチドの特徴

① 広島県産の牡蠣を使用
 瀬戸内海の豊かな恵みを受けて大きく育った牡蠣(Lサイズ以上)を入手し、原料としています。

② 牡蠣を丸ごとパウダー化
何も足さず、何も引かない・・・本品開発時のコンセプトです。酵素分解を駆使した当社のエキス化技術により原料の牡蠣をほぼ完全に(99%以上)液化し、さらに賦形剤を使用せずパウダー化しました。
③ 牡蠣の栄養成分をそのまま濃縮
 丸ごとだから大切な栄養成分を逃がしません。オイスターペプチドには、製品100g当たり、亜鉛47.5mg、タウリン2.65g、グリコーゲン19.5gが含まれます(いずれも分析値例)。
④ 豊富なペプチド含有率
 オイスターペプチドは、その名の通りペプチドリッチな製品です。当社の既存製品と比べると、ペプチドの比率は2倍アップしました。一般に、蛋白質よりペプチドの方が消化、吸収の効率が良いと言われています。

⑤ オイスターペプチド約3g = 牡蠣1個分
「あれ?意外に少ないな」と思われるかもしれません。でも、実はこれで良いのです。それは何故か説明しましょう。
日本食品標準成分表2020年版(八訂)によりますと、養殖の生牡蠣の約85%は水分で、残りの約15%が蛋白質などその他の成分(固形分と言います)です。牡蠣の重さを1個20gとすると、約17gが水分で、約3gが固形分にと言う事になります。つまり、1個20gの牡蠣を丸ごとパウダー化した場合には、約17gの水分がなくなり、約3gの固形分のみが残る計算となる訳です。

当社は、牡蠣を丸ごとパウダー化したオイスターペプチドが、上記の計算値と同等であることを示すデータを取得しています。

1個20gの牡蠣を毎日食べることは難しいですが、オイスターペプチドなら約3gでその代替が可能です。

おいしさにもこだわりました
オイスターペプチドは、牡蠣特有の味と風味を有しておりますが、当社の酵素分解技術により、その素材感を残しながらもおいしく仕上げています。健康に役立つ成分を含むだけではなく、食品としてのおいしさも追求しています。


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製品・サービスの概要

登録番号 HSMS-1021-3
製品名 オイスターペプチド
製品サイト https://www.senmiekisu.co.jp/business/food/
ターゲット 健康食品メーカー、食品メーカー
利用シーン 健康食品素材として、一般食品への栄養成分の付加素材としてご利用いただけます。
原料・原産地 広島県
加工地 愛媛県大洲市
最低・最大納入量 要相談

登録日:2023年9月21日

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仙味エキス株式会社の製品・サービス一覧

血圧ゼリー

弊社が製造販売している機能性素材を配合したマンゴー風味のゼリー食品で、血圧が高めの方向けの機能性表示食品です。ヘルシー・フォーとのダブル表示の商品となっています。

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サーデンペプチド(VALTYRON)

イワシの肉質を酵素分解した後、分画・精製して得られた粉末製品です。特定保健用食品及び機能性表示食品で血圧が高めの方向けの商品に多数採用されています。

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オイスターペプチド

オイスターペプチドは調味料製造で培ったペプチド化する技術を駆使して瀬戸内海産の牡蠣をまるごと粉末化。そのままの栄養成分を手軽に摂取することができます。

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