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『機械で職人の技を再現する』 水産加工機械の企画・開発・販売
名人シリーズ
ふぐ皮すき 15年の実績 と 高い評価 の
「品質」・「性能」・「耐久性」
| ふぐ皮すき名人 HSF-857 おもな仕様 | |
|---|---|
| 装置外寸 | W900×D600×H1,200mm |
| 電源容量 | AC200V／450W |
姉妹機・・・卓上用「ふぐ皮すき名人 HSF-ジュニア 7」もあります。
N社は、六年前に「皮すき名人」を初めて導入した。
いまでは大型機、卓上用小型機を含め計八台が活躍している。
「ふぐの皮すきは一時間に約３０から４０枚が限度。それに人手だとつかれますから。
ふぐ皮すき機だと、その５倍は能力がある。
何といってもアルバイトでも皮すきできることが大きい。
職人はほかの仕事に回ることでき、作業の効率が大幅にアップする」と。
年間二百トンのトラフグ扱う同社にとって、十二月の最盛期はまさに戦争だ。暇な六月に比べて五倍ぐらいの需要が伸びる。
「朝一番で千枚ぐらい皮をすく。手作業ではとても対応できません。
１２月の最盛期には特に “皮すき名人”が威力を発揮する。仕上がりも手作業に負けない出来で満足している。」と絶賛する。
関西 （Ｎ社） みなと新聞、掲載より
※みなと新聞は、世界の水産と食品ニュースを扱う水産食品専門誌です。
十二月には一日五百～一千尾のフグを処理する。
四、五人の職人が朝四時から昼過ぎまで作業するが、皮をすいては、庖丁を研ぐ。
これの繰り返しで、以前はとても疲れる作業だった。
「今はパ－トの人でもフグ皮すきができる。次の作業に移れるため、一連のフグ調理がスム－ズにいくようになった。
それに疲労がない。
私どもの仕事は、現在の作業やそのほか、何でもやらないといけない。
面倒な皮すき作業の機械化で効率化が格段早くなった。
正直､“今では手で皮をすく気がなくなってくる”」と話す。
山口県 （A商店、社長） みなと新聞、掲載より
参考：ふぐ職人プロの模範動画
引用：Youtubeチャンネル う奈ぎ道場TV
| 登録番号 | HSMS-1087-4 |
|---|---|
| 製品名 | ふぐ皮すき名人（プロのふぐ皮すきの技） |
| 製品サイト | https://www.suntechno-kuga.co.jp/f_kawasuki.html |
| ターゲット | ふぐ加工職人様、 |
| 利用シーン | ふぐ皮のさばきを大量にされる方 |
| 原料・原産地限定公開 | 閲覧会員のみに限定公開 |
| 加工地限定公開 | 閲覧会員のみに限定公開 |
| 効果・効能 | ・小ふぐ・天然ふぐ・サメ も 高品質に仕上がる、高精度な加工性能 ・特大の加工幅（300mm）ドラムで余裕の加工 ・連続加工 で高い処理能力（最大210枚/時間、短時間で加工できる） |
| 最低・最大納入量限定公開 | 閲覧会員のみに限定公開 |
| 納入先実績限定公開 | 閲覧会員のみに限定公開 |
登録日：2025年6月12日
遠赤低温乾燥濃縮名人（一夜干し、果汁濃縮、バジル等）
最適の遠赤外線と低温処理で食材を乾燥・濃縮させる「遠赤・低温乾燥名人」を発売した。同製品は遠赤外線効果によって表面だけ乾燥するのではなく、食材内部から水分が抜けるため、素材のうま味が増加。低温処理することで、うま味成分が流れ出す原因にもなる細胞破壊を抑え、ビタミンなどの栄養を保った状態で乾燥できるという。 同製品は魚だけではなく、肉や果物、野菜など幅広い食材に適応できる。例えば果物や野菜は、色や味はそのまま保持して濃縮し、例えば糖度が生の状態の11から70程度まで簡単に濃縮、糖度ＵＰさせることが可能で、１年以上の長期保存もできる。「自然のものを保存性のあるおいしい商品に加工していく」ことで、これまで廃棄されていた規格外品の活用もできるとしている。
うろこ取り名人（ひめら、サーモン、ブリ、小鯛、キスに最適）
うろこが小さく、ぬめりが多い魚のうろこを楽々、確実に効率アップして取れます。山道を歩いていたのが、エレベータで登山するぐらい楽になります。 ５～７倍の速度でしあがります。
ふぐ皮すき名人（プロのふぐ皮すきの技）
ふぐ皮すき 15年の実績 と 高い評価 の「品質」・「性能」・「耐久性」 「簡単に」「すぐに」「誰にでも」できるプロのふぐ皮すきの技！ 多数の全国 実績 に基づく 「高品質」 「高性能」 のふぐ皮すき名人機 電動ふぐ皮すき機 「ふぐ皮すき名人」の特徴 ・小ふぐ・天然ふぐ・サメ も 高品質に仕上がる、高精度な加工性能 ・特大の加工幅（300mm）ドラムで余裕の加工 ・連続加工 で高い処理能力（最大210枚/時間、短時間で加工できる） ・白と黒の一枚皮も、プロ絶賛の高級仕上り ・故障の少ない 耐久性構造 引用：youtubeチャンネル ブランド新居浜ものづくり
四国発！ヘルシー食品＆素材マッチングウェブ[ヘルシー四国]は、経済産業省の令和3年度 地域新成長産業創出促進事業費補助金 (地域産業デジタル化支援事業)を受けて、「四国における機能性食品創出のデジタルマッチング支援事業」のビジネスモデル 実証支援として、一般財団法人 四国産業・技術振興センターが運営しています。